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Saveurs boisées pour un menu de caractère

A l’automne, alors que les vignes se parent de leurs plus belles couleurs, la nature quant à elle commence à révéler ses meilleures saveurs…

S’il y a bien une saison qui dévoile tout le potentiel de la nature qui nous entoure, nul doute qu’il s’agisse de l’automne. Alors que les vignes se parent de leurs plus belles couleurs, la nature quant à elle commence à révéler ses meilleures saveurs.

Aussi, le Chef Nicolas Masse du restaurant 2 étoiles La Grand’Vigne, propose en novembre un menu résolument inspiré par l’environnement boisé qui entoure Les Sources de Caudalie. De quoi mettre en exergue des produits de saison au caractère affirmé.

Menu Retour de Chasse

Pâté en croute de lièvre et foie gras,
pickles de betteraves

Noix de coquille Saint-Jacques contisées à la truffe noire et cèpes,
bouillon boisé

Palombe rôtie, racines confites et chutney de coing,
toast aux abattis, jus demi gras

Soufflé à la Chartreuse,
sorbet aux senteurs des sous-bois

Menu Retour de Chasse à 150€ par personne hors boissons
Servi au restaurant La Grand’Vigne du 1er au 30 novembre 2017.

 

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