Carte sur Table s’invite aux Sources de Caudalie

L’opération Carte sur Table revient pour sa cinquième édition du 1er au 31 mars 2017 !

Alignement bouteilles_GdeLaubier_2014Cette année, Les Sources de Caudalie proposeront donc les grands crus de la sélection 2017 aux tables champêtres de La Table du Lavoir et à la table étoilé de La Grand’Vigne.

Les plus grands bordeaux seront disponibles à prix caviste au grand bonheur des amateurs de vins. L’opération Carte sur Table est également l’occasion de découvrir de nouvelles saveurs grâce à des accords mets et vins exceptionnels.

Au cœur des vignes, Les Sources de Caudalie ont toujours été le théâtre des plus belles expériences œnologiques, découvrez-en un peu plus :

L’accord parfait selon le chef/sommelier ?Carafe a Vin + Sommelier_MCellard 2011 (1)

A La Grand ’Vigne**, un « pigeon, pomme de terre fondante aux abattis, jus à la cardamome » avec le Château Haut-Brion 2007. L’artichaut qui est normalement un « tueur » de vin vient ici simplement adoucir le goût très corsé du pigeon. Ainsi, ce plat trouve un équilibre inédit et répond de manière formidable aux grands cabernets sauvignon du château Haut-Brion et de sa finale parmi les plus élégantes de Bordeaux.

Le plat emblématique du chef, une recette ?

Le Ris de veau fermier, jeunes carottes du potager, jus sauge câpres et vieux balsamique.

 

Les vins de la sélection 2017 :

  • Château Guiraud 1997, Sauternes | 35 €
  • Château Canon 2008, Saint Emilion | 90 €
  • Château Rauzan 2002, Margaux | 90 €
  • Château Gazin 2012, Pomerol | 90 €
  • Château Talbot 2003, Saint Julien | 95 €
  • Château Montrose 2008, St Estèphe | 110 €
  • Château Haut Bailly 2008, Pessac Léognan | 110 €
  • Château Pontet Canet 2008, Pauillac | 110 €
  • Château Pape Clément Blanc 2013, Pessac Léognan | 130 €
  • Château Grand Puy Lacoste 2005, Pauillac | 140 €
  • Château Palmer 2007, Margaux | 230 €
  • Château Haut Brion 2007, Pessac Léognan | 490 €
  • Château Mouton Rothschild 2004, Pauillac | 490 €

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