Les Sources de Caudalie

Ce Spa de vinotherapie, de gastronomie et d'hotellerie est un centre de soins unique au monde, tant par son originalite que par la qualite de ses prestations.Vous serez reçu soins uniques, dans un environnement d'une rare beaute.

Restaurants La Grand Vigne

La grand'Vigne, Restaurant étoilé en 2010
Où chaque jour, Nicolas Masse vous initie aux secrets d’une cuisine
qui mêle saveurs, équilibre et créativité.
Inspiré des serres d'ornement du XVIIIème siècle, le restaurant La Grand'Vigne vous invite à découvrir une cuisine sincère et généreuse qui évolue au gré des saisons. Le cadre raffiné du restaurant dont la terrasse surplombe le lac aux pieds des coteaux de vignes, vous permet aux beaux jours de profitez de déjeuners ou dîners ensoleillés. La belle cheminée du XVIIIème siècle et la décoration qui rappelle les tons de maturités des raisins créent une atmosphère chaleureuse pour un tendre tête-à-tête ou un repas d'affaires dans un salon réservé.
Restaurant ouvert du mercredi au vendredi de 19h à 22h, les samedi et dimanche de 12h à 14h et de 19h à 22h.

La table du Lavoir
La Table du Lavoir a pour vocation de servir une cuisine " bistrot " élaborée et originale, qui varie au rythme des saisons.
Au XIXe siècle les femmes des vignerons venaient laver leur linge dans cet espace devenu aujourd’hui un lavoir reconstitué pierre par pierre. La charpente est composée à partir de bois du XVIIIe siècle récupérés dans les chais de Lafite-Rothschild et les portes vitrées à petits bois s’ouvrent aux jours chauds pour accéder à la terrasse abritée. Dans la vaste cheminée d’époque, les viandes viennent rôtir et dégager leurs délicieuses odeurs pendant que les gourmands lisent les menus écrits sur d’anciens battoirs. Des pièces d’argenterie dépareillées, achetées au poids, voisinent avec des tissus traditionnels et anciens pour vêtir les tables du Lavoir.
Auberge ouverte tous les jours, de 12h à 14h et de 19h à 22h

Nicolas Masse
Une nouvelle aventure. Depuis juillet 2009, Nicolas Masse exerce
son talent au restaurant La Grand’Vigne, audace récompensée en mars 2010 par un nouveau macaron Michelin.
Ce jeune chef de 37 ans s’est lancé un nouveau défi au cœur des vignes où le dépaysement est total et où il se sent proche de la terre, sa principale source d’inspiration.
— Son parcours…D’origine cherbourgeoise, Nicolas Masse a fait ses études et a connu ses premières expériences professionnelles en Normandie. Son parcours, avec des passages au sein d’établissements prestigieux comme le Landmark à Londres ou La Villa Belrose dans le Var, lui a permis de développer un style bien à lui. Pendant 7 ans, il est aux commandes d'un des plus grands restaurants de Saint Jean de Luz où son travail sera récompensé par une étoile en 2007.
— Sa cuisine…S’appuyant sur la richesse culinaire de la région, ce passionné du produit prépare des plats mêlant les produits de la terre et de la mer avec brio. L’histoire des produits est retranscrite dans l’assiette par un jeu subtil de cuisson et l’utilisation d’ingrédients qui offre aux hôtes, une alchimie des saveurs.
Nicolas Masse offre une cuisine équilibre et bien-être.

La Cave
"Pour que le plaisir commence, il suffit d’en parler", disait l’oenologue Emile Peynaud...
Le bar du French Paradox s'ouvre sur la cave aux 1200 précieux flacons. L’ambiance cosy de ses fauteuils-clubs en cuir et de son parquet ciré invite à la dégustation d'une collection de vieux Armagnacs, Cognacs, Whiskies et autres eaux de vie passerillées.
La Tour de la Dégustation est un lieu enchanteur dominant Les Sources de Caudalie et les vignes du Château Smith Haut Lafitte.
Ce salon d’inspiration mi-british, mi-cubain vous permet de vous détendre en profitant d’une vue exceptionnelle sur les vignes.
Aux Sources de Caudalie, les bouteilles sont dégustées dans les règles de l’art. La cave aux 16 000 bouteilles vous convie à un voyage à travers les régions viticoles du monde. Le Chef Sommelier, Aurélien Farrouil, en connait les moindres recoins et suit avec bienveillance l’évolution des magnifiques nectars.
Les Grands Crus Classés de Graves sont à déguster au verre grâce aux Enomatic qui conservent les vins sans en altérer les nuances. Un choix de 16 vins pour découvrir les fleurons de la prestigieuse appellation Pessac-Leognan en blanc, comme en rouge. Berceau des vins de Bordeaux, la région des Graves met en avant l’élégance du terroir. Les Crus Classés de Graves se distinguent par une finesse et une élégance qui se marient à merveille avec les mets délicats. Un partenariat exclusif qui fait la fierté de la maison.
Ouverts tous les jours jusqu'à minuit.

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